如家起火溯源:業態混雜存隱患 開店井噴考管理

作者: 來源:IT新聞網 2011-12-31 00:57:46 閱讀 我要評論 直達商品

如家方面在5月1日晚的一份聲明中表示:“經內部初步排查,起火點并非在如家酒店的租賃經營區域內!比缂揖频暌幻ぷ魅藛T稱,首先起火的地點是酒店樓下的酒吧,導致濃煙上躥,這次如家是“被殃及的池魚”。

5月2日,吉林省通化市公安部門表示,“5·1”通化市東昌區如家快捷酒店樓體火災,經公安消防部門現場勘查和深入調查,認定涉嫌人為放火。

據吉林省通化市委宣傳部稱,該案于5月2日21時告破,7名犯罪嫌疑人已全部抓獲。目前,案件正在審理中。

5月1日凌晨3時30分左右,吉林省通化市勝利路如家酒店發生起火,造成10人死亡、數人受傷。“事故帶給我們很大的警示,讓我們引以為戒。昨天(5月1日),集團再次向旗下近千家酒店下達指令,重申賓客安全保障是第一原則,要求酒店再次進行各項消防安全檢查,杜絕安全隱患。”5月2日,如家酒店集團對外發表聲明表示。

廣東中旅新聞發言人王堅相信,這是一起偶然事件,但由此暴露出的管理問題不容忽視。

7天、錦江之星、漢庭等經濟型連鎖酒店在此次事故后,亦向旗下連鎖酒店發出安全自檢。

殃及池魚?

綜合型建筑由于多種業態混雜,往往存在安全隱患

如家方面在5月1日晚的一份聲明中表示:“經內部初步排查,起火點并非在如家酒店的租賃經營區域內。”如家酒店一名工作人員稱,首先起火的地點是酒店樓下的酒吧,導致濃煙上躥,這次如家是“被殃及的池魚”。

勝利路如家快捷酒店所在的主體建筑共有8層,地下1層,地上7層,地下一層為酒吧,一二層分別為美食城和KTV,三層以上為如家快捷酒店。

由于優質地段買少見少,租金亦水漲船高,出于成本的考慮,在一些商圈核心位置的綜合型建筑內租賃其中幾個樓層經營酒店,已經是業內的“常態”,但這種綜合型建筑由于多種業態混雜,往往存在安全隱患。

如家的加盟咨詢網站建議,在全國省會城市、直轄市等經濟比較發達的城市(GDP在800億以上的地級城市及全國經濟10強縣市),有充足商務客源的城市加盟最佳。“物業最好位于當地的市級商務中心、商業中心、會展中心、物貿交易中心、交通中心、大型游樂中心。”

但隨著城市化的推進,如家要求的“中心地段”已越來越少,在有限的空間建盡量多的客房成為了經濟型酒店實現成本控制必要措施。

如家年報顯示,截至2010年12月31日,如家共有818家酒店投入

運營,包括454家租賃經營酒店和364家特許經營酒店,每家酒店平均客房數量為115間。

而這次出事的通化如家酒店的客房數量為110間,發生火災當晚有近200名客人入住酒店。“不建這么多(客房),企業很難生存,建得多,通道、樓梯等公共空間肯定很有限,一旦發生火災,對于人員疏散救助帶來很大壓力。”王堅分析。

據通化市人民醫院副院長喬淑萍回憶,死者都是因為窒息死亡的。“他們的身上都沒有燒傷的痕跡,在死者的呼吸道里吸出了大量的黑色粉塵,一看就知道是因為窒息死亡的。”

目前,如家已開始對全國連鎖店進行排查,對于與KTV這類娛樂產業同租一個建筑的模式,如家今后將不再采用,并對合租建筑的模型重新調整。

擴張與競爭

標準化的管理模式讓經濟型連鎖酒店實現飛躍,但也埋下了隱憂

國內經濟型連鎖酒店老大如家酒店創立于2002年,2006年10月在美國納斯達克上市,目前業務已經覆蓋國內146個城市。

經濟連鎖酒店近年來在國內發展迅速,尤其是在二三線城市,且出現向中高端商務酒店發展的趨勢,對國內的三四星級酒店構成了較大壓力。“經濟型酒店有免費的WIFI,商務人士很受用,而五星級酒店打折后跟三四星的就差一兩百,高端客人會選擇硬件和服務較好的五星級酒店。”有酒店業內人士分析。

而7天連鎖酒店CEO鄭南雁此前表示,經濟型酒店已進入井噴時代。“目前國內經濟型連鎖酒店的品牌也鎖定在3-4家,這些品牌處于市場領導地位,但這些酒店的規?偤,也只占三星以下酒店市場份額的7%-8%,其規模并未真正‘名副其實’,所以經濟型連鎖酒店擴張空間仍然可觀。”

標準化的管理模式讓經濟型連鎖酒店實現飛躍,但也埋下了隱憂。

如家每百間房的用人為30-35人,遠遠低于傳統星級酒店的每百間房100-200人的配置,人力成本僅有同業的三分之一至六分之一,店長、值班經理、員工三層構成了一家酒店的組織機構圖,店長肩負營銷、人員管理、客戶管理、前后臺支持等綜合任務,扁平的組織結構使得效率提高,但店長大小雜事都得能做。

孫成曾參加過7天的店長培訓,后來退出,他稱,做經濟型連鎖酒店的店長就是“拿著賣面粉的錢,操著賣白粉的心”,“清潔、維修、前臺、財務都要親身做過,一人當N人用。”

正如如家酒店集團CEO孫堅所言,“連鎖企業就是一場‘傻人游戲’,不需要下面的執行機構有太多的創造發明,但是你必須嚴格地復制。”

鄭南雁也曾坦言,人才瓶頸一直是經濟型連鎖酒店的壓力,“7天的管理模式區別于其他所有的經濟型酒店,我們給予店長的權力較大,店長如同一家20-30人公司的管理者,培養店長的成就感。”

如家2010年財報顯示,不計入股權獎勵支出,如家2010年全年運營利潤為人民幣5.837億元(約合8840萬美元),比去年同期的人民幣2.736億元增長113.3%。

今年初,如家宣布2011年計劃新開酒店數量在260-280家,其中包括100-110家直營酒店,160-170家特許經營酒店。“如家將掀開快速擴張的新篇章。”孫堅當時評論到。

從去年新開酒店數量看,國內三大經濟型連鎖酒店不相上下,如家去年新開208家,7天去年新開231家,漢庭去年新開202家。中投顧問高級研究員黎雪榮認為,經濟型酒店將規模擴張視為提升酒店競爭力的關鍵因素。之前,如家、漢庭、7天、雅高這4家公司都有意收購莫泰連鎖酒店。

但起火事故給如家的擴張計劃增添了不確定性。如家酒店連鎖股價周一下跌0.33美元,報收于42.90美元,跌幅為0.76%,盤中最低跌至42.01美元。(應受訪人要求,孫成為化名。)


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