文｜本刊記者 徐圣慧
相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足、形狀兇惡的甲殼蟲(chóng)，它不僅偷吃稻谷，還會(huì)用螯傷人，稱(chēng)之為“夾人蟲(chóng)”。大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲(chóng)的侵?jǐn)_，嚴(yán)重妨礙著工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進(jìn)沸水。夾人蟲(chóng)過(guò)來(lái)，就此紛紛跌入溝里燙得渾身通紅，發(fā)出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開(kāi)來(lái)，大膽嘗了一口，鮮美無(wú)比。他就是第一個(gè)吃螃蟹的人，為了紀(jì)念他的勇敢，他的名字“解”字在上，“蟲(chóng)”在下造出了“蟹”字。從此，巴解治水的地方，便以他的姓命名，就是現(xiàn)在的陽(yáng)澄湖邊的巴城。
“不是陽(yáng)澄湖蟹好，此生何必住蘇州”，陽(yáng)澄湖大閘蟹聲名遠(yuǎn)播，“橫行”餐桌，魅力難擋。如今的陽(yáng)澄湖大閘蟹更是早已走出了陽(yáng)澄湖地區(qū)，成為全國(guó)有名的美食之一。時(shí)鮮的漁產(chǎn)品不比其他制造業(yè)，可以通過(guò)加工工序上的改進(jìn)來(lái)增加溢價(jià)空間，消費(fèi)者的味蕾果真就只認(rèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹？地理位置如此接近的太湖大閘蟹和洪澤湖大閘蟹，按理說(shuō)味道不會(huì)相差太多，但它的名氣可就差遠(yuǎn)了，甚至成了陽(yáng)澄湖大閘蟹的“貼牌”。
產(chǎn)品品質(zhì)確有差異
為什么消費(fèi)者就認(rèn)準(zhǔn)了吃蟹首選“陽(yáng)澄湖”呢？江蘇陽(yáng)澄湖大閘蟹股份有限公司市場(chǎng)總監(jiān)杜勁松告訴《廣告主》記者，陽(yáng)澄湖產(chǎn)的大閘蟹在味道上確實(shí)要比其他產(chǎn)地的蟹要更好一些。陽(yáng)澄湖大閘蟹的獨(dú)特滋味，是地理位置和自然條件所賦予的。首先，陽(yáng)澄湖是長(zhǎng)江口大閘蟹洄游路線上距離入海口最近的一個(gè)湖泊，這里有很悠久的吃蟹傳統(tǒng)。陽(yáng)澄湖湖水深只有1.5-2米，水質(zhì)清澈、水草茂盛，自然條件得天獨(dú)厚。第二，陽(yáng)澄湖中水草光合作用強(qiáng)，給大閘蟹提供了充足的食料，把它們腹部的甲克打磨得潔白晶瑩；而沒(méi)有多少淤泥的硬結(jié)湖底給大閘蟹提供了良好的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，在鐵板沙一樣的湖底大閘蟹鍛煉得四足堅(jiān)實(shí)有力，肉質(zhì)也更加富有彈性、味道甘甜。優(yōu)越的地理位置，湖淺底硬的獨(dú)特水文條件，使陽(yáng)澄湖大閘蟹從中華絨毛蟹的大類(lèi)中脫穎而出，贏得了消費(fèi)者的青睞。
品牌運(yùn)作巧借東風(fēng)
當(dāng)然，除了陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)品本身優(yōu)質(zhì)外，杜勁松并不否認(rèn)，陽(yáng)澄湖大閘蟹之所以能獨(dú)占鰲頭，確實(shí)也有很大一部分是品牌的市場(chǎng)化運(yùn)作的功勞，“酒香不怕巷子深”的孤芳自賞在他看來(lái)早已不適用。
作為全國(guó)第一個(gè)完成了股份制改造的大閘蟹生產(chǎn)企業(yè)江蘇陽(yáng)澄湖大閘蟹股份有限公司，每年生產(chǎn)和銷(xiāo)售的陽(yáng)澄湖大閘蟹達(dá)到了400-500噸，約占整個(gè)市場(chǎng)銷(xiāo)售量的20%-25%，是全國(guó)生產(chǎn)和銷(xiāo)售陽(yáng)澄湖大閘蟹的龍頭企業(yè)。杜勁松向記者介紹，他們公司每年都會(huì)在陽(yáng)澄湖大閘蟹的品牌推廣上投入大量的精力。這種推廣活動(dòng)基本是面向全國(guó)的，比如他們剛剛在北京的釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)等等。此外，陽(yáng)澄湖大閘蟹還有一個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，也會(huì)定期面對(duì)市場(chǎng)做各種品牌推廣活動(dòng)。
在現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，品牌的影響力已經(jīng)開(kāi)始超越了產(chǎn)品本身，甚至有的產(chǎn)品溢價(jià)50%以上是非常常見(jiàn)的一件事。也正是這種市場(chǎng)推廣的巨大力量，把陽(yáng)澄湖大閘蟹的品牌知名度一步一步地推向了全國(guó)。
呼喚更多的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”
我們的祖國(guó)地大物博，陽(yáng)澄湖大閘蟹因它的品牌影響力走向了全國(guó)，但是還有不少其他優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品卻仍然鮮為人知，未曾受到像陽(yáng)澄湖大閘蟹一樣的市場(chǎng)待遇，農(nóng)民們的收入相比之下也差別很大。中國(guó)是個(gè)有著幾千年農(nóng)業(yè)文明的古老國(guó)家，隨著時(shí)代的變遷，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的品牌競(jìng)爭(zhēng)力，提升農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益有著重要的意義。
從陽(yáng)澄湖大閘蟹的成功，我們可以得出幾點(diǎn)重要的啟發(fā)。首先，農(nóng)產(chǎn)品品牌的打造和工業(yè)品的品牌打造一樣，首先必須保證產(chǎn)品的質(zhì)量，要憑良心辦事，不可急功近利。據(jù)杜勁松介紹，陽(yáng)澄湖生產(chǎn)的大閘蟹，全部都是由陽(yáng)澄湖湖水自然養(yǎng)殖成長(zhǎng)的，不會(huì)投放任何餌料，更不用說(shuō)一些工業(yè)化工產(chǎn)品。只有產(chǎn)品品質(zhì)保證了，品牌才能有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，否則品牌的建設(shè)是不穩(wěn)定的，就像空中樓閣一樣。其次，農(nóng)產(chǎn)品的品牌打造需要社會(huì)各方面的大力支持。單個(gè)農(nóng)戶很難去做打造品牌的事情，這更多地需要政府和一些有實(shí)力的專(zhuān)業(yè)化公司帶著資金和人才去推動(dòng)。
期待市場(chǎng)能夠涌現(xiàn)出更多的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”！
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本文標(biāo)題：陽(yáng)澄湖大閘蟹走向全國(guó)
地址：http://m.sdlzkt.com/a/05/20120220/32638.html
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