文｜本刊記者 徐圣慧
相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足、形狀兇惡的甲殼蟲，它不僅偷吃稻谷，還會用螯傷人，稱之為“夾人蟲”。大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵擾，嚴重妨礙著工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進沸水。夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝里燙得渾身通紅，發出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，大膽嘗了一口，鮮美無比。他就是第一個吃螃蟹的人，為了紀念他的勇敢，他的名字“解”字在上，“蟲”在下造出了“蟹”字。從此，巴解治水的地方，便以他的姓命名，就是現在的陽澄湖邊的巴城。
“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”，陽澄湖大閘蟹聲名遠播，“橫行”餐桌，魅力難擋。如今的陽澄湖大閘蟹更是早已走出了陽澄湖地區，成為全國有名的美食之一。時鮮的漁產品不比其他制造業，可以通過加工工序上的改進來增加溢價空間，消費者的味蕾果真就只認陽澄湖大閘蟹？地理位置如此接近的太湖大閘蟹和洪澤湖大閘蟹，按理說味道不會相差太多，但它的名氣可就差遠了，甚至成了陽澄湖大閘蟹的“貼牌”。
產品品質確有差異
為什么消費者就認準了吃蟹首選“陽澄湖”呢？江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司市場總監杜勁松告訴《廣告主》記者，陽澄湖產的大閘蟹在味道上確實要比其他產地的蟹要更好一些。陽澄湖大閘蟹的獨特滋味，是地理位置和自然條件所賦予的。首先，陽澄湖是長江口大閘蟹洄游路線上距離入海口最近的一個湖泊，這里有很悠久的吃蟹傳統。陽澄湖湖水深只有1.5-2米，水質清澈、水草茂盛，自然條件得天獨厚。第二，陽澄湖中水草光合作用強，給大閘蟹提供了充足的食料，把它們腹部的甲克打磨得潔白晶瑩；而沒有多少淤泥的硬結湖底給大閘蟹提供了良好的運動場地，在鐵板沙一樣的湖底大閘蟹鍛煉得四足堅實有力，肉質也更加富有彈性、味道甘甜。優越的地理位置，湖淺底硬的獨特水文條件，使陽澄湖大閘蟹從中華絨毛蟹的大類中脫穎而出，贏得了消費者的青睞。
品牌運作巧借東風
當然，除了陽澄湖大閘蟹產品本身優質外，杜勁松并不否認，陽澄湖大閘蟹之所以能獨占鰲頭，確實也有很大一部分是品牌的市場化運作的功勞，“酒香不怕巷子深”的孤芳自賞在他看來早已不適用。
作為全國第一個完成了股份制改造的大閘蟹生產企業江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司，每年生產和銷售的陽澄湖大閘蟹達到了400-500噸，約占整個市場銷售量的20%-25%，是全國生產和銷售陽澄湖大閘蟹的龍頭企業。杜勁松向記者介紹，他們公司每年都會在陽澄湖大閘蟹的品牌推廣上投入大量的精力。這種推廣活動基本是面向全國的，比如他們剛剛在北京的釣魚臺國賓館召開的新聞發布會等等。此外，陽澄湖大閘蟹還有一個行業協會，也會定期面對市場做各種品牌推廣活動。
在現在的市場經濟環境下，品牌的影響力已經開始超越了產品本身，甚至有的產品溢價50%以上是非常常見的一件事。也正是這種市場推廣的巨大力量，把陽澄湖大閘蟹的品牌知名度一步一步地推向了全國。
呼喚更多的“陽澄湖大閘蟹”
我們的祖國地大物博，陽澄湖大閘蟹因它的品牌影響力走向了全國，但是還有不少其他優質的農業產品卻仍然鮮為人知，未曾受到像陽澄湖大閘蟹一樣的市場待遇，農民們的收入相比之下也差別很大。中國是個有著幾千年農業文明的古老國家，隨著時代的變遷，發展現代農業，增強農產品的品牌競爭力，提升農產品的經濟效益有著重要的意義。
從陽澄湖大閘蟹的成功，我們可以得出幾點重要的啟發。首先，農產品品牌的打造和工業品的品牌打造一樣，首先必須保證產品的質量，要憑良心辦事，不可急功近利。據杜勁松介紹，陽澄湖生產的大閘蟹，全部都是由陽澄湖湖水自然養殖成長的，不會投放任何餌料，更不用說一些工業化工產品。只有產品品質保證了，品牌才能有堅實的基礎，否則品牌的建設是不穩定的，就像空中樓閣一樣。其次，農產品的品牌打造需要社會各方面的大力支持。單個農戶很難去做打造品牌的事情，這更多地需要政府和一些有實力的專業化公司帶著資金和人才去推動。
期待市場能夠涌現出更多的“陽澄湖大閘蟹”！
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本文標題：陽澄湖大閘蟹走向全國
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