綜合述評：
端午，粽子是必須品，似乎少了粽子就少了些過節(jié)的氣氛，用新鮮粽葉包成的粽子味道當(dāng)然會更好，于是一些不法商販正是看準(zhǔn)了市民們的這種心思，用硫酸銅給已經(jīng)枯萎變黃的粽葉重新“染色”，被染后的粽葉光澤鮮亮，引人垂涎，殊不知消費者無形中已將“毒”攝入體內(nèi)。
毒皮粽子之所以能光鮮亮麗，關(guān)鍵在于粽葉的返青加工，以硫酸銅、氯化銅等工業(yè)原料中的游離銅離子與葉綠素生成葉綠素金屬絡(luò)合物而形成色澤鮮明的亮綠色。然而長期攝入會導(dǎo)致急性胃腸炎，黃疸，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致急性腎功能衰竭等并發(fā)癥，甚至危及生命。
經(jīng)過之前的“瘦肉精”“塑化劑”，食品安全問題早已成了一個突出的社會矛盾，食品質(zhì)的安全也越來越引起全社會的關(guān)注，甚至在不久前國家還頒布了法令規(guī)定危害食品安全最高可判死刑。既然有毒，商販為何還要違背良心“誓死”都要“投毒”？一比多評論員陶卉認(rèn)為原因有三：一為粽葉生長周期影響。竹粽子葉的采摘季節(jié)在每年的7月到10月，通常都是在當(dāng)年的端午節(jié)之后，這也就是說，當(dāng)年包粽子用的很多都是上一年產(chǎn)的粽子葉，而由于受地域、保存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)影響，很難保證粽子葉的顏色長期不變。二為消費者“愛美之心”。經(jīng)過一比多編輯部調(diào)查，不少市民表示大家關(guān)注的并不是粽子口味，粽葉好不好才是重點。而消費者衡量“好”的標(biāo)準(zhǔn)便是粽葉夠不夠新鮮，夠不夠亮澤。三為商家見利忘義。為求賣相，為迎合消費者“口味”，商家不惜以“重口味”來博取消費者眼球。消費者喜歡，商家又能賺錢，一舉兩得。
“民以食為天”，“食以安為先”。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保食品質(zhì)量安全，是頭等民生話題。尤其近年來多起惡性食品安全事故的發(fā)生，讓消費者在警醒之余，對身邊食品的安全程度提出了更高的要求。當(dāng)前，食品安全問題是社會一個突出的社會矛盾，如何化解這個社會矛盾，需要政府、企業(yè)、媒體和公眾的共同努力。（”。（文/陶卉 一比多質(zhì)量報告頻道http://qualityreport.ebdoor.com/）
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本文標(biāo)題：光鮮亮麗的毒皮粽子
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