據(jù)英國《每日郵報》報道，營養(yǎng)專家已經(jīng)找到一種既能拯救環(huán)境又能解決人類食物短缺危機的新路，即吃昆蟲。昆蟲中含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻很低。為了將這些看起來惡心但營養(yǎng)豐富的生物推上日常餐桌，歐盟委員會決定投入約250萬英鎊（約合2583萬元人民幣）資金鼓勵人們吃昆蟲。

歐盟認(rèn)為，昆蟲應(yīng)該開始出現(xiàn)在菜單中，成為人類的主要營養(yǎng)源，蟲子湯或砂鍋蟋蟀都是不錯的選擇。

歐盟委員會已經(jīng)決定出資約250萬英鎊用于鼓勵人們吃昆蟲的計劃。這筆資金可用于研究昆蟲的營養(yǎng)性和安全性，包括潛在致敏性和能提供的蛋白質(zhì)的種類等，還可用于尋找更受歡迎的烹飪昆蟲方式。

荷蘭瓦赫寧恩大學(xué)教授馬塞爾-迪克（Marcel Dicke）正在申請相關(guān)研究經(jīng)費，他說：“到2020年，你就能在超市中買到昆蟲食物。我們已經(jīng)看到茄子、生魚片等過去陌生的東西成為人們喜歡的美食。我想，有一天也會出現(xiàn)昆蟲醬或昆蟲漢堡。”

隨著人口的增加，人類所需食物的成本也必然隨之上升，傳統(tǒng)蛋白質(zhì)來源，比如牛肉，將不足以滿足人類需求。而昆蟲需要的飼料較少、釋放的溫室氣體也比牛等大型動物少，是更加環(huán)保的蛋白質(zhì)來源。隨著一些推薦昆蟲菜肴的電視節(jié)目的播出，人們對食用昆蟲的興趣日益增加。