德國(guó)原始餐廳帶你“返祖”

餐食全部比照石器時(shí)代穴居人飲食內(nèi)容

據(jù)《中國(guó)日?qǐng)?bào)》報(bào)道 門(mén)楣上方掛著一副鹿角，一張石桌上擺著烤肉扦子，墻上掛著動(dòng)物化石，室內(nèi)照明用蠟燭……位于德國(guó)柏林的“野人”餐館，讓客人如同置身石器時(shí)代。餐館的最大特色是，所供餐食全部比照穴居人飲食內(nèi)容。

“野人”餐館位于柏林南部新克爾恩區(qū)，今年5月開(kāi)張。英國(guó)媒體29日援引餐館老板鮑里斯·萊特－波科的話報(bào)道：“我們只使用石器時(shí)代能找到的材料。”

在這家餐館，糖、意大利通心粉、大米、土豆、面包等食物都是禁忌，菜譜上只有肉、魚(yú)、蔬菜、漿果和堅(jiān)果。萊特－波科嚴(yán)格按“舊石器時(shí)代飲食法”制作餐點(diǎn)，全部使用來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)或野生的有機(jī)、未加工食材。為確保食物更具“野”趣，甜點(diǎn)制作過(guò)程中不加糖和發(fā)酵粉。另外，餐館最多同時(shí)容納40人就餐。

“舊石器時(shí)代飲食法”由美國(guó)健康學(xué)家科丹提出。他認(rèn)為，現(xiàn)代人類(lèi)食用了過(guò)多谷類(lèi)，提倡人們像穴居人那樣，多吃應(yīng)季水果、瘦肉和魚(yú)，不吃或少吃經(jīng)過(guò)加工的食品，比如糖、面包及奶制品，從而降低患上癌癥、肥胖癥等現(xiàn)代疾病的幾率。鑒于上班族吃飯速度快、不規(guī)律，經(jīng)常窩在一處不動(dòng)，科丹把上班族稱(chēng)為“現(xiàn)代穴居人”。

萊特－波科現(xiàn)年27歲，他說(shuō)，自己堅(jiān)持“舊石器時(shí)代飲食法”已有兩年，“我吃得挺多，還打算借此減肥，從開(kāi)始這么吃，我就沒(méi)生過(guò)病”。

萊特－波科自認(rèn)“野人”餐館在歐洲獨(dú)一無(wú)二。葡萄牙有家名為“石器時(shí)代”的餐館與“野人”理念相同，廚房類(lèi)似巖洞，廚師在明火上烹飪，但食材中有土豆、奶酪等；英國(guó)倫敦也有一家類(lèi)似餐館，但所供菜肴不局限于“舊石器時(shí)代飲食法”。