作為財經記者，報道食品安全事件讓人頭疼，不報道，讀者會覺得你尸位素餐；拉開架勢報道，會發現中國的食品行業其實并沒有完美的公司，它們遲早會出點事。
2011年的瘦肉精事件給了雙匯沉重一擊。除了董事長萬隆，雙匯集團上下頗有世界末日之感，惶惶不可終日，人們也猜測過事件始作俑者是不是雙匯的競爭對手。
但后來的事態顯示，其競爭對手同樣遭遇瘦肉精事件。
本土食品企業中，2011年乳業標準遠低于國際標準的討論讓蒙牛、伊利等大牌乳品企業成“千夫指”；而金黃色葡萄球菌則將思念、三全、灣仔碼頭統統放倒。
跨國食品企業也沒能獨善其身，可口可樂果粒橙發現了禁用農藥，麥當勞漢堡使用的是用來作為貓糧、狗糧的“粉紅肉渣”。
如果你較真，抵制這些問題公司，感覺很仗義，但一定尷尬：假如你不是身在農村，有一畝三分地養豬種菜。
板子當然首先要打在公司的屁股上，但卻沒有完美的食品公司。萬隆回顧瘦肉精事件教訓時說，雖然養豬環節沒控制在自己手里，但含有瘦肉精的生豬是可以擋在屠宰場之外，前提是加強檢驗力度，只要有足夠投入，不會發生這樣的事。
當然，有些食品安全事件確實是有人在潑臟水，背后是為了某種目的。至于食品行業在產品中故意投毒或其他異物的事情來引起轟動，也并不鮮見。
中國農業還有很大一部分沒有實現現代化，食品從農田、養殖場到普通老百姓的餐桌往往經歷漫長的鏈條，任何環節把關不嚴，吃進嘴里的食品就可能出問題，食品企業能做的是在自己可以把控的環節做到完美，沒法替別人背書：這樣做了仍然出事，最好的辦法是老老實實承認錯誤、道歉，能召回的召回，遮遮掩掩或幽怨地渲染悲情只會更糟。
美國食品和藥物管理局（FDA）食品局前副局長大衛·艾奇遜（David Acheson）曾對記者說，看不懂中國公司在產品質量出現問題時躲躲閃閃的做法。他說美國食品企業這時都會大大方方公開召回，中國企業卻擔心這樣做陷入滅頂之災，實情并不一定如此。
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本文標題：安全面前，沒有靠譜的食品企業？
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