騰訊科技訊（Eloise）北京時(shí)間3月8日消息，據(jù)國外媒體報(bào)道，只需一款新型電子平板設(shè)備就能為酒店客人服務(wù)，從而節(jié)省商家成本，但是這一定就意味著服務(wù)員時(shí)代的終結(jié)嗎？

以下內(nèi)容為美國媒體The Atlantic資深編輯Alexis Madrigal 撰寫的一篇文章，因此文章會(huì)以第一人稱進(jìn)行敘述。

走進(jìn)加利福尼亞州帕洛阿爾托（Palo Alto），來到坐落在斯坦福大學(xué)對(duì)面購物中心的Calafia區(qū)域，你不禁會(huì)聯(lián)想起自己正在追隨那些科技巨人們的步伐。這里有Steve Jobs和Eric Schmidt曾經(jīng)在一起聊天的小店，也有一些Sergey Brin、Larry Page和 Mark Zuckerberg經(jīng)常光顧的地方。甚至好萊塢赫赫有名的詹姆斯.弗蘭科（James Franco）也曾經(jīng)光顧過Google前主廚查理.埃爾斯(Charlie Ayers)開辦在此處的飯店。而查理.埃爾斯(Charlie Ayers)出版的書籍《食物2.0》（Food 2.0）就擺在桌面上。

在這樣一種濃厚科技氛圍的地方，我和Rajat Suri相約來到查理.埃爾斯(Charlie Ayers)的飯店坐下來談?wù)撍�的�?chuàng)業(yè)公司。Rajat Suri剛剛放棄繼續(xù)攻讀MIT化學(xué)博士課程，轉(zhuǎn)而開始實(shí)踐一項(xiàng)新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

Rajat Suri展示了一款我之前從未見過的設(shè)備，從外觀上看，它有點(diǎn)像小版的iPad或者是加厚版的Kindle Fire。這款設(shè)備命名為Presto，其屏幕上有動(dòng)畫顯示，分別用6種不同的卡通動(dòng)畫來向用戶傳達(dá)“請(qǐng)觸摸我”的信息。它其實(shí)就是一款集菜單、點(diǎn)餐和結(jié)帳付款的自助式一體機(jī)。有點(diǎn)像維珍美國航空公司（Virgin America）的觸摸屏點(diǎn)餐系統(tǒng)的加強(qiáng)版，只是Presto用起來用戶體驗(yàn)更佳，反應(yīng)也更加靈敏。

Presto：集菜單、點(diǎn)餐和結(jié)帳付款的自助式一體機(jī)（騰訊科技配圖）

使用這款一體機(jī)Presto，我點(diǎn)了兩個(gè)菜品，完全不需要任何指導(dǎo)。Presto上加亮顯示的漂亮圖片讓我了解我即將要吃的這款菜品。用戶界面也十分直觀。20秒鐘，我的下單信息就已經(jīng)傳達(dá)到廚房。在我快吃完的時(shí)候，只需要在內(nèi)置付款槽刷卡即可，非常方便。

我不敢說這類服務(wù)將會(huì)成為未來飯館服務(wù)的趨勢(shì)，但是通過和Suri詳談后，我確信某種自動(dòng)點(diǎn)餐系統(tǒng)將極有可能整合進(jìn)人們的用餐體驗(yàn)。之所以這樣說，不是因?yàn)檫@種技術(shù)是有多酷而吸引用戶，真正的驅(qū)動(dòng)力是它能減少商家的成本。

Suri說，“每張餐桌所需成本大約為1美元，如果有贊助商的話，成本將會(huì)變得更低，如今幾乎所有的酒類公司都有贊助的意向。這樣，使用Presto點(diǎn)餐的話，銷售額后將會(huì)有平均每臺(tái)6美元的增長，因?yàn)榭腿丝赡軙?huì)另點(diǎn)一些甜品、開胃菜和酒品。那么店家就可以平均每桌多賺取5美元的收益。如果多張餐桌共用一個(gè)設(shè)備的話，那么成本節(jié)省將更多。”

因此，使用這款設(shè)備，至少每張餐桌每天可以多賺取10美元的利潤。此外，如果飯館因?yàn)橛辛诉@款自動(dòng)一體機(jī)后而裁剪掉服務(wù)員的話，那么成本將會(huì)更低。

這些利潤差額的產(chǎn)生對(duì)Suri經(jīng)營的公司E La Carte來說是好事情。Suri 說，“因?yàn)槿藗兊目萍家庾R(shí)日益增長，所以過去半年公司有很大發(fā)展。” E La Carte的點(diǎn)餐結(jié)帳一體機(jī)Presto已經(jīng)遍布300家飯館，并期待在年底擴(kuò)展到1000家飯館，明年達(dá)到3000家。

過去，這樣的自動(dòng)點(diǎn)餐系統(tǒng)并沒有產(chǎn)生什么經(jīng)濟(jì)或者社會(huì)影響。iPad出現(xiàn)之前，人們并沒有真正接觸觸摸屏產(chǎn)品。現(xiàn)在，大部分人都十分熟悉如何操作一款觸摸屏產(chǎn)品。此外，平板電子設(shè)備造價(jià)也降低，這對(duì)Presto生產(chǎn)商E La Carte來說是十分有利的。最終，Suri醞釀三年的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃終于變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

就在隔我們幾桌之遠(yuǎn)的地方，有兩位就餐的女士正在把玩這款新奇的玩意兒。看起來她們對(duì)這款點(diǎn)餐系統(tǒng)很有好感，至少是對(duì)其交互體驗(yàn)不抵觸的。后來，服務(wù)生來到她們桌前，然后她們就人工點(diǎn)餐了。在結(jié)束和Rajat的會(huì)談后，我來到了她們的桌前，了解到她們對(duì)此的看法。

這兩位女士（Margo Will和Lisa Jafferies）非常親切，于是我們談起了使用Presto的體驗(yàn)。她們表示，這是她們第一次見到Presto。

Jafferies表示，“即使我們不再年輕，我們還是有好奇心想要嘗試使用這樣的新鮮玩意兒點(diǎn)餐。不過后來服務(wù)生過來了，因此后來我們就人工點(diǎn)餐了。”

另一位女士Will說道，“不過，后來我們使用Presto玩游戲，十分有趣。”

兩位女士都同意Presto的主要優(yōu)勢(shì)是能顯示食物圖片和細(xì)節(jié)描述的數(shù)字菜單。Will 說，“這讓人們更好的了解菜品是什么樣子，可視化的圖片栩栩如生。”

不過，她們擔(dān)心因?yàn)槭褂眠@款設(shè)備后會(huì)造成服務(wù)員工作的丟失。

Jafferies說，“我不希望因?yàn)檫@樣就讓人們丟失工作。飯店可能不會(huì)再繼續(xù)雇傭那么多的服務(wù)員，那這些人將何處何從呢？”

Ayers謹(jǐn)慎的表示，自己飯館的服務(wù)員數(shù)目和沒有使用這款設(shè)備之前是一樣的。不過，如果一個(gè)飯店能夠通過減少勞動(dòng)力節(jié)省開支的話，那么他們沒有理由不這樣做。

Suri告訴我，“在舊金山，勞動(dòng)力成本為每小時(shí)10美元，為美國勞動(dòng)力成本最高的地方。因此，如果能夠減少10%的勞動(dòng)力成本，將能帶給商家巨大優(yōu)勢(shì)。”

對(duì)于飯館商家來說，這確實(shí)具有十足的吸引力。不過也無法忽視這樣一個(gè)問題，那就是對(duì)勞動(dòng)力的威脅，畢竟服務(wù)員這種職業(yè)基于其時(shí)間靈活性，讓很多人一邊打工一邊實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。

Suri辯解道，“剩下的雇員福利將會(huì)獲得提升。數(shù)據(jù)顯示，在飯館里使用Presto之后，員工每晚小費(fèi)也上漲了，因?yàn)榉��?wù)員必須要為更多的餐桌進(jìn)行服務(wù)，而且人們對(duì)機(jī)器的服務(wù)質(zhì)量更加滿意，于是也就增加了小費(fèi)。”

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本文標(biāo)題：Presto：自助點(diǎn)餐設(shè)備或終結(jié)人工服務(wù)？

地址：http://m.sdlzkt.com/a/kandian/20120308/38225.html

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