“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸”，東晉詩人陶淵明描繪的歸耕田園的情景，如今卻成為越來越多的都市一族在食品安全事件頻發(fā)時的內(nèi)心向往。
三聚氰胺、瘦肉精、地溝油、染色饅頭……當(dāng)一個又一個名詞撞擊著消費者脆弱的神經(jīng)時，城里人尋找可以租用的農(nóng)田甚至在自家陽臺“種菜”，正在成為一種“生活方式”；京滬等地，組織小農(nóng)戶直接向消費者提供食品的“農(nóng)夫市集”也悄然興起。
即使消費者不敢奢求“食”全“食”美，但食品安全問題引發(fā)的信任危機(jī)，似乎仍在一次次挑戰(zhàn)他們的承受底線，甚至不得不選擇和開辟多渠道、信得過的食品來源。
縱觀食品安全問題久治不愈的原因——“無縫監(jiān)管”體系仍然缺失、配套法規(guī)規(guī)章執(zhí)行力度不夠、安全風(fēng)險監(jiān)測基礎(chǔ)薄弱、部分企業(yè)未能落實責(zé)任……諸多領(lǐng)域依然有待進(jìn)一步完善。
然而，無論是逐步建立“從田間到餐桌”的可追溯管理體制，還是寄望于“流淌著道德的血液”的商業(yè)倫理重塑，讓消費者能夠“放心吃飯”已經(jīng)迫在眉睫。
民以食為天，食以安為先。盤點2011年諸多食品安全事件時，不難發(fā)現(xiàn)，很多時候，信任缺失導(dǎo)致的情緒化乃至信息失真?zhèn)鞑ィ矊θ绾谓∪称钒踩芾眢w制提出了新的挑戰(zhàn)。
對如何保障食品安全而言，未雨綢繆顯然比亡羊補(bǔ)牢更有效果。因此，政府、企業(yè)、第三方機(jī)構(gòu)、媒體等各方聯(lián)動，不斷提高監(jiān)管體制的透明度，才能重建消費者的信任感。
政府需要負(fù)責(zé)任地監(jiān)管，企業(yè)需要負(fù)責(zé)任地生產(chǎn)，媒體需要負(fù)責(zé)任地報道和監(jiān)督，第三方機(jī)構(gòu)需要負(fù)責(zé)任地檢測和評價，只有全社會都負(fù)起責(zé)任來，才有信任的基礎(chǔ)。
面對食品安全危機(jī)頻發(fā)的現(xiàn)狀，發(fā)達(dá)國家由亂到治的經(jīng)驗也值得我們借鑒。例如，日本也曾經(jīng)屢現(xiàn)食品安全事件，但上世紀(jì)70年代初，日本政府設(shè)立了“國民生活中心”，向政府和消費者提供與國民生活有關(guān)的信息和調(diào)查結(jié)論。甚至，從中小學(xué)生開始，學(xué)校就開設(shè)了與食品安全相關(guān)的課程，從小培養(yǎng)民眾的消費者權(quán)益意識。
如何構(gòu)建完善的監(jiān)管體系，如何加強(qiáng)行業(yè)自律，如何讓消費者保持理性認(rèn)知……這些課題也需要具有社會責(zé)任感的媒體共同推動與探索。
因此，我們今年再次啟動“中國食品健康七星獎”評選，并倡導(dǎo)建立“中國食品健康七星公約聯(lián)盟”，力圖弘揚(yáng)食品安全最佳案例實踐，鼓勵食品企業(yè)風(fēng)險交流，倡導(dǎo)最大化社會價值實踐，保障食品安全，從而提高中國食品企業(yè)的整體素質(zhì)。
我們相信，當(dāng)?shù)驍〉纳虡I(yè)倫理重建，并且成為融入企業(yè)自身道德建設(shè)的DNA，食品行業(yè)的健康、安全之根也將重固。
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本文標(biāo)題：“食”全“食”美：負(fù)責(zé)的監(jiān)管是信任關(guān)鍵
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