“買了一個餐飲團(tuán)購單，想和朋友周末去試吃，致電商家卻被告知已經(jīng)預(yù)約滿，第二天再次預(yù)約還是客滿。”對于很多參加團(tuán)購的消費(fèi)者，或許都遇到過預(yù)約難這樣的問題。
事實上，在團(tuán)購進(jìn)入國內(nèi)以來，以其實惠的價格，很快吸引了眾多消費(fèi)者，這也讓很多餐飲類商家看到了新的商機(jī)，紛紛在各大團(tuán)購網(wǎng)站推出團(tuán)購單，而每單的購買人數(shù)，也從之前的上百人，迅速上升到上千人，每到用餐時間，那些推出團(tuán)購單的商家都是門庭若市。
但這樣“熱銷”的背后，仍難掩目前團(tuán)購的尷尬。一方面，對于商家而言，團(tuán)購客戶短時間內(nèi)的大量涌入，很容易擠占了原有時間段的常態(tài)客戶(非團(tuán)購消費(fèi)者)消費(fèi)，商家的利潤反而出現(xiàn)了下降，在當(dāng)前各項經(jīng)營成本上升的情況下，甚至還有商家陷入“團(tuán)購賣得越多，虧得越多”的惡性循環(huán);另一方面，對于消費(fèi)者而言，因為團(tuán)購消費(fèi)時間的一致性，除了出現(xiàn)上述的預(yù)約難問題外，還有消費(fèi)者反映，團(tuán)購網(wǎng)站的宣傳與實際消費(fèi)時商家提供的服務(wù)不符，比如很多飯店團(tuán)購的菜品和原價相比，量少了不少;還有商品或服務(wù)質(zhì)量縮水、拒絕按照團(tuán)購說明提供商品或服務(wù)，以次充好等等。
究其原因，有業(yè)內(nèi)人士指出，團(tuán)購的出現(xiàn)，讓用戶能夠得到性價比很高的產(chǎn)品和服務(wù)，但也因為價格折扣大，所售賣的產(chǎn)品和服務(wù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一些商家的承受力，遭遇“超售”的煩惱，最終影響到用戶的體驗，出現(xiàn)預(yù)約難、差別化待遇等。
對團(tuán)購來說，消費(fèi)者想要低價，而團(tuán)購網(wǎng)站和商家又不能做虧本生意，如何在這其中找到平衡了?這個看起來很難的問題，實際上主要集中在，就是商家參團(tuán)到底要賣什么?團(tuán)購的本質(zhì)是什么?
“餐飲企業(yè)要想增加收入，最重要的就是要提高餐廳的效率，也就是行業(yè)內(nèi)所稱的‘翻臺率’，但是，就算是生意再好的餐廳，一天之中也有人多和人少的時段，我們的目標(biāo)就是瞄準(zhǔn)人少的時段，充分調(diào)動餐廳在這段時間的‘剩余服務(wù)能力’，通過網(wǎng)店進(jìn)行促銷，提高翻臺率。”在窩窩商城董事長兼CEO徐茂棟看來，銷售“剩余服務(wù)能力”的本事，是生活服務(wù)類商家的重要競爭力。以餐飲、電影、美容等這些生活服務(wù)類商家，它們80%的成本是房租、水電、工資等，這些固定成本并不隨銷量增加而增加，因此，商家剩余服務(wù)能力的出售，完全可以打一個巨大折扣，因為來的錢都是凈利。“所以團(tuán)購的本質(zhì)是出售生活服務(wù)商家的剩余服務(wù)能力，但目前大多數(shù)團(tuán)購網(wǎng)站，卻往往把自己定位成商品銷售平臺。”
正是在分析了商家的盈利訴求以及客流變化規(guī)律后，窩窩商城創(chuàng)新性地推出“促銷+分銷”的商業(yè)模式，在一些商家面臨經(jīng)營空檔以及服務(wù)生產(chǎn)能力過剩時，窩窩商城能夠幫助它們進(jìn)行營銷設(shè)計，包括改變菜品組合、分銷時間段等，吸引線上人群到店消費(fèi)，調(diào)配生產(chǎn)能力避免人員和資源的浪費(fèi)。比如作為高端餐飲品牌的俏江南，根據(jù)每月自身的銷售情況，設(shè)計出相應(yīng)的套餐，并以折扣優(yōu)惠的形式售賣，吸引了很多消費(fèi)者購買。如今在與窩窩商城合作3個月后，俏江南的銷售額就已經(jīng)突破1000萬元了。
在很多商家看來，窩窩商城的“分銷”模式，因為銷售的是它們剩余的生產(chǎn)服務(wù)能力，其折扣的價格不會擾亂原來的價格體系，這樣既能保證常態(tài)化銷售，又能擴(kuò)大客流群體，自然利潤也能得到提升;同時，消費(fèi)者按照團(tuán)購券上的指定時間去消費(fèi)，商家也有足夠的時間和能力去接待，這樣也解決了團(tuán)購預(yù)約難問題，保證了交付的確定性。
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本文標(biāo)題：模式重構(gòu)窩窩商城為團(tuán)購植入分銷基因
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