玩游戲、聽音樂、看報紙……以往，iPad是時尚娛樂工具，如今，它被擺到了餐桌上，成為食客點菜的實用工具。
該挑選多少卡路里的食物、吃什么有利于減肥、有機菜到底是怎么來的……只要輕輕一點顯示屏，繽紛圖片與海量信息即可呈現(xiàn)眼前。據(jù)了解，從去年下半年起，滬上一些酒店、咖啡吧、餐飲店開始將iPad作為點菜工具。食客在等待上菜時，還能玩游戲、聽歌以打發(fā)時間。
邊玩游戲邊等上菜
記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，從去年下半年起，推出此項服務(wù)的酒店、餐飲店包括王朝大酒店、cityshop和即將落戶虹橋的日式料理店蟹道樂等。
點擊iPad菜譜，菜式、價格、口感等鮮活體現(xiàn)。早報見習(xí)記者 苗奧 圖
昨日，記者選擇了海寧路四川北路路口一家叫做“Aini's Bistro”的西餐店，體驗了一把iPad點菜的樂趣。入座后，服務(wù)員隨即拿來一臺iPad，他用手指輕觸屏幕上的“圖片”標(biāo)志，比薩、意面、色拉，一盤盤誘人美食映入眼簾，令人垂涎欲滴，價格、口味也同時“彈”了出來。客人還可以一邊玩游戲或聽歌，一邊等著上菜。
該店經(jīng)理卞文表示，使用了iPad菜單半年后，客流量至少提高20%，“不少顧客專門沖著這個來。”
iPad菜譜信息量更多
據(jù)了解，自2010年4月蘋果公司推出iPad以來，這款平板電腦就已入駐美國各大高檔餐廳、漢堡店和快餐連鎖服務(wù)店Au Bon Pain。目前，杭州、廣州、昆明等地一些餐飲店都開始用iPad作為電子菜單，并受到不少80后消費群體的追捧。
據(jù)了解，傳統(tǒng)的點菜系統(tǒng)主要有兩大類，一類是點菜寶，樣子像小靈通一樣，只能顯示兩三行文字信息，速度快，僅供服務(wù)員使用；另一類是PDA點菜系統(tǒng)，以文字為主配簡單圖案，速度很慢，成本較高。
據(jù)一家開發(fā)iPad點菜系統(tǒng)公司的經(jīng)理白偉民介紹，該系統(tǒng)比傳統(tǒng)菜單的優(yōu)點要多。“以葡萄酒為例，在iPad點菜系統(tǒng)上，每瓶酒的價格能很快顯示，還能看到酒的口感描述及儲存年份，直觀的圖片和視頻還介紹了葡萄酒的營養(yǎng)成分、卡路里含量、原產(chǎn)地，甚至整個采摘過程等，并且提供了多國語言可選擇。”
“客人點菜后，廚房的顯示器終端便及時顯示所點菜品，當(dāng)廚師加工完每道菜后，點擊顯示器告訴服務(wù)員即可上菜，省卻了打印機作業(yè)，避免延遲、漏單現(xiàn)象。”白偉民說。
動車也用iPad點菜？
白偉民透露，該公司已與成都鐵路局達成合作協(xié)議，今年1月底，已在成都與北京、上海之間對開的動臥列車上運行iPad點菜系統(tǒng)，未來高鐵也有望出現(xiàn)這一服務(wù)。
拿iPad當(dāng)菜單，不少消費者認為是“噱頭”，而一些餐飲業(yè)內(nèi)部人士卻認為，降低成本也是原因。“紙質(zhì)菜單成本一般在500元至上千元，由于菜式更新，菜單兩三個月就要更新一次，紙質(zhì)菜單的壽命最多一年，算下來一年成本約上萬元，而一臺iPad目前不到3000元，更換菜式速度也僅需幾小時。”餐飲行業(yè)內(nèi)部人士評論。
也有部分消費者表達了不同看法：“iPad電子菜單只適合年輕消費者，對老年人來說，未必便捷。”“電子菜單易模仿，時間久了也就不叫特色了。要留住顧客，關(guān)鍵還是要在菜品上下工夫。”
品牌營銷專家吳江偉指出，iPad點菜系統(tǒng)對餐廳服務(wù)、形象等方面的提升有積極作用。但從營銷角度看，這只是一種產(chǎn)品跨界應(yīng)用對另外一個行業(yè)的短期刺激現(xiàn)象，并不能成為一個餐廳獨有的核心競爭力。店家更應(yīng)關(guān)注在實際使用過程中系統(tǒng)運用是否可靠、短期眼球效益能否讓餐廳形成良好長久的競爭力。
(本文來源：東方早報 作者：陳斯斯 周雅涵)
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