【中國家電網(wǎng)】（記者 王德祥）歷經(jīng)半年籌備，中國家用電器協(xié)會電飯鍋專業(yè)委員會于6月5日在北京成立。電飯鍋專委會的成立，源于電飯鍋(煲)行業(yè)良好的市場表現(xiàn)和高居不下的市場需求。
中國是全球第一大電飯鍋消費市場，據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2011年我國家用電飯鍋產(chǎn)量為1.83億臺。保有量上，每百戶城鄉(xiāng)居民家庭超過一百臺，可以說家家離不開電飯鍋。2011年，我國電飯鍋產(chǎn)品內(nèi)銷超過1.5億臺，接近四分之一的家庭在一年內(nèi)購買了電飯鍋產(chǎn)品。
但是也應該看到，我國電飯鍋煲產(chǎn)品低端產(chǎn)品占比較高，為70%，而在日本等發(fā)達國家則與之相反，IH智能電飯鍋煲占比超過70%，杭州松下廚房電器有限公司總經(jīng)理盧向陽稱，至2014年，這一比例還將擴大到77%-78%;另外，在消費者層面，“好飯與好米有關(guān)，與鍋關(guān)系不大”的錯誤理念還占有較大比例，這在一定程度上阻礙了我國電飯鍋行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學糧油加工團隊對米飯加工技術(shù)的科學研究發(fā)現(xiàn)，好吃的米飯是能夠做出來，而家庭炊具起到了非常重要的作用。該團隊負責人趙思明教授說，通過分析不同的加熱方式以及不同品種的原料米對米飯品質(zhì)的影響，明確了加熱方式對米飯品質(zhì)影響較大。
這對電飯鍋企業(yè)提出了更精確的研發(fā)要求。
李殿飛說，隨著中國經(jīng)濟的增長和居民消費水平的提升，以前只是要求吃飽，現(xiàn)在要求吃好。根據(jù)研究機構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)，中國的消費者對于電飯鍋需求中排名前兩位是米飯口感和營養(yǎng)，消費者對米飯關(guān)注度是越來越高的，作為企業(yè)來說應該在米飯口感方面加大研究力度。
李殿飛同時表示，隨著整個中國經(jīng)濟穩(wěn)健增長，中國的居民消費力是不斷提升，之前中國居民樂于購買便宜的產(chǎn)品，而現(xiàn)在則是購買好的產(chǎn)品，對于電飯鍋產(chǎn)品來說，不光要求質(zhì)量好，還要求做出的飯一定要好;其次，年輕一代成為消費的主力，80后、90后消費群體傾向于有差異化、外觀精致的產(chǎn)品，
“為了滿足上述消費觀念，電飯鍋行業(yè)發(fā)展趨勢應該有四個方面”，李殿飛說，“分別是智能化、易用化、時尚化和節(jié)能化。”
趨勢一：智能化
我國電飯鍋產(chǎn)品的發(fā)展經(jīng)歷了四個階段：第一個階段是明火煮飯，消費者要看管，而且即便看管飯還是焦或者不熟;第二階段是機械式的電飯鍋，雖然解決了消費者看管的煩惱，但是煮出的米飯并不好;接著出現(xiàn)了第三階段，智能電飯鍋出現(xiàn)，不光解決消費者看管的煩惱，還有其它多種功能，并可以預約定時，最重要一點，可以煮出更好的米飯，我國現(xiàn)在正處在此階段;第四階段，IH電飯鍋，已經(jīng)在中國市場開始出現(xiàn)，IH電飯鍋，會煮出比普通智能煲更好吃的米飯。
趨勢二：易用化
智能化的產(chǎn)品更方便使用，但是操作也越來越復雜了，很多消費者不會使用需要復雜操作的產(chǎn)品是，產(chǎn)品開發(fā)出來沒有人購買，這樣情況下就需要開發(fā)消費者需要的產(chǎn)品：既智能化，操作也很簡單，易于使用。
趨勢三：時尚化
產(chǎn)品能否吸引消費者的眼球是銷售非常關(guān)鍵的因素。消費者對產(chǎn)品的挑剔程度越來越高，這是非常正常的。以前產(chǎn)品有一點很小的瑕疵是沒有問題的，但是現(xiàn)在不行了，消費者對產(chǎn)品要求越來越高，不僅是產(chǎn)品工藝細節(jié)要精致，外觀，還要時尚——電飯鍋產(chǎn)品不僅要有內(nèi)在美還要有外在美。
趨勢四：節(jié)能化
美的生活電器事業(yè)部曾經(jīng)做過實驗，電飯鍋煮出一頓飯的耗電量約為0.3度，雖然很少，但是電飯鍋使用頻率高，積少成多也是不小的影響。開發(fā)出節(jié)能減排的產(chǎn)品是每個企業(yè)應該承擔的責任，也是電飯鍋行業(yè)的發(fā)展趨勢。
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