2011年國內吸油煙機市場競爭大局巳定——綜合中怡康等權威機構的數據可以看到，2011年中國吸油煙機市場總體是在“發展高端”的大背景下，保持了四個“基本不變”。觀察人士指出，風云激蕩的2011年,廚電企業在渠道拓展、產品技術、品牌運作、售后服務、企業發展專業化等方面角力比拼，直接影響未來高端廚電的競爭走勢，也初步決定2012年度的市場競爭結果。
行業背景
高端轉型期與理念碰撞
2009年以來，隨著國家層面推動家電產業升級和結構調整，廚房電器市場拉開了中高端轉型的大幕，直接推動當前廚電行業的大背景是主流品牌紛紛劍指高端。可以預見，未來若干年，中國廚電行業發展趨勢的關鍵詞即是“高端”。
在全行業發展高端的大勢之下，2011年度吸油煙機市場總體比較平穩。中怡康公司數據顯示，2011年1-10月累計銷售吸油煙機逾220萬臺，同比2010年下降4.73%;零售額累計近45億元，同比上年增長3.76%。
何謂高端?當廚電主流品牌紛紛發力或瞄準高端之際，行業層面隨即上演的就是高端理念大碰撞。眼下，以老板、方太為代表的不同的高端廚電理念最引人注目。
方太公司總裁茅忠群說：“我心中有一個標桿，德國米勒--這個老牌企業被譽為家電中的”勞斯萊斯“，方太就是想做廚電中的奢侈品”。
老板電器公司副董事長任富佳卻認為：“高端廚電不是奢侈品，不是極少數人才能買得起的產品，而是消費者愿意比其他品牌付出更多來購買的產品，讓消費者享受到由專業化、技術革新帶來的輕松烹飪體驗，并享受烹飪的樂趣”。
中國家電協會副秘書長陳鋼評論說，廚電業在中國的高端走勢不可逆轉，廚電高端理念處于探索、爭論與碰撞期是正常的。但可以肯定的是，國家推動家電產業升級和結構調整的目的在于發展高新技術，以低碳環保的節能技術造福社會，以優質的產品造福更多的消費者，服務于少數人的、奢侈品定位的高端廚電難以適應主流消費。
整體市場
四個“基本不變”
在廚電業大力發展高端市場、高端廚電增長迅猛的背景下，回首2011年度的吸油煙機市場，清晰地看到，保持了四個“基本不變”。
一是品牌格局基本不變，品牌競爭態勢依然穩定。據中怡康公司數據,老板與方太仍舊穩居市場冠亞軍，華帝、美的、萬和、帥康、萬家樂、西門子等品牌依然保持一線主流品牌地位。其中，老板零售量增長了1.35%，方太零售量下了1.38%，西門子則下降了6.71%。
二是產品結構基本不變。中怡康公司數據分析表明,2011年，近吸式機型的零售量占比24.46%，零售額占比29.51%，總體增速達到40%以上。中式機型進一步萎縮。歐式機型以42.98%的零售量比例和55.42%的零售額比例，仍然占據市場主流地位，其中歐式機型中的塔形機以3680元的均價牢牢占據行業榜首地位。
三是核心技術方向基本不變。在免拆洗技術的基礎上，以老板為代表的快速吸排、大吸力仍然是時下吸油煙機的主流技術方向，17立方米以上大風量吸油煙機市場已成為行業發展趨勢及制高點。中怡康公司數據顯示，2011年1-10月，排風量指標在15至16.9立方米的吸油煙機銷量同比增長了10.13%，排風量指標在17立方米及以上的吸油煙機銷量同比增長31.51%。與之形成鮮明對比的是，排風量指標在13至14.9立方米的吸油煙機銷量同比下降了8.42%，排風量指標在13立方米以下的吸油煙機銷量同比下降了13.71%。
四是廚電國產品牌的優勢地位基本不變。一直以來，廚電領域始終以老板、方太、華帝等國內專業廚電品牌為主流，國產品牌優于外資品牌是廚電行業的群體優勢。此外，綜合家電品牌雖然也有表現不俗如西門子、美的等，但總體上仍斗不過國內專業廚電品牌，這是廚電行業的明顯特征。目前國產品牌掌握著廚電核心技術、市場游戲規則、行業技術標準的制定權以及90%以上的市場份額。
渠道格局
三條大路通羅馬
“渠道為王”的信條，適用于包括廚電在內的一切家電企業。走訪各地的終端,不難看見，老板、華帝、方太、萬家樂、美的等主流廚電品牌的渠道擴張，都是上下兩條大路齊頭并進，一條大路是穩居專業連鎖店，另一條大路是渠道不斷下沉，自建網點迅速增長。
公眾的觀念往往是“誰上市了誰就是領導品牌”。以老板、華帝兩家上市公司為例，老板在上市后不久的2011年3月29日，攜全國營銷團隊與渠道商合作伙伴千余人，在博鰲亞洲論壇永久會址舉辦廚電營銷盛典。老板在KA和非KA系統均達到20%以上的增長，2011年“千店工程”也順利完成，據悉，未來3年老板繼續迅速增加開店數量。華帝則表示2011年主要做兩件事，一是加大中高端產品銷售，二是在縣鎮市場增開專賣店。
此外，互聯網正在開辟廚電銷售的第三條大路。在互聯網覆蓋所有城市、99.3%以上的鄉鎮實現了上網、網民已多達5億的今天，廚電業新興渠道如網購、電購等異軍突起，再加上品牌效應帶來的工程采購業務，一線廚電品牌的渠道日益豐富。
資料顯示，2011年老板電器來自電子商務和工程采購兩個渠道的收入超過億元;帥康也是電子商務渠道開發較早的企業;方太的電子商務部成立較晚，但發展較快，與淘寶商城合作開辟了網上商鋪。華帝2011年5月也宣稱“電子商務與鄉鎮市場并進”。
顯然，這種“三條大路通羅馬”的廚電渠道格局，已經讓很多廚電小品牌身陷困境難以突圍，他們一方面不能進國美蘇寧，連進商超都困難;另一方面又要與一線大品牌搶三四級市場的地盤，可謂上下兩頭受壓制。一線品牌渠道擴張帶來的廚電行業再度洗牌，已在所難免。
技術趨勢
快速吸排、低碳與跨界
如今，廚電特別是高端廚電的技術比拼如火如荼。中國五金制品協會副秘書長孟凡波分析指出，從廚電技術發展趨勢上看，目前的競爭態勢完全符合國家“十二五規劃”的具體要求：“以技術創新為核心，以品牌建設為突破，以提高管理水平為基礎，以節能減排和資源綜合利用為主線，通過產品結構、產業結構、市場結構調整，實現產業合理布局。”
吸油煙機的技術比拼，早些年主要集中在“免拆洗”等技術領域。老板當年之所以能確立核心技術優勢，與其代表性的免拆洗A++技術即有很大關系。免拆洗技術熱潮雖然最早由老板掀起，但在迅速波及帥康、櫻花、方太、華帝等整個主流品牌陣營之后，從整體上推動了廚電行業的第一波技術提升。
近幾年，吸油煙機的第二波技術之爭從表象上看，已經轉向“吸力”和“靜音”之爭，但在表象的背后，本質上還是在免拆洗基礎上的新技術疊加。也就是說，通過技術創新打破“吸力”與“噪音”的矛盾，實現免拆洗與大風量等新技術的疊加，是當前領導整個廚電行業技術進步的要害。
2008年，是廚電行業技術風向轉變的關鍵一年。老板推出的雙勁芯風機系統，打破了行業10年來的技術瓶頸，將吸油煙機行業帶入17立方米超大風量時代，并將噪音控制在行業平均水平56分貝以下，僅為53.5分貝。至此，老板已引領吸油煙機行業經歷了六次風量變革。隨后，大風量技術引發了西門子、方太、帥康、萬和等品牌的迅速跟進。截至到2011年，“快速吸排”與“低碳節能”作為高端廚電技術發展主流趨勢，已經成為共識。這也真正觸及到了吸油煙機的根本訴求——吸盡廚房油煙。
技術趨勢帶動產品趨勢，整個國內歐式高端吸油煙機也因此而群體升級。值得注意的是，在歐式機型仍是主流產品、中式機型進一步萎縮而逐漸被側吸式機型取代的趨勢下，歐式機型中的平板與深腔的“跨界”機型正在進一步普及化，并逐步占據高端市場的主要份額。跨界，或將成為未來產品趨勢的關鍵詞。
未來觀察
馬太效應與二八法則
行業資深專家分析認為，在以老板電器等為代表的高端廚電品牌脫穎而出的今天，廚電市場極可能出現兩級分化的趨勢，就像“馬太效應”和“二八法則”所指的那樣，出現強者愈強、弱者愈弱的現象。特別是在房地產業緊縮、二次裝修市場相對會減少、包括廚電在內的家居行業不容盲目樂觀的2012年，這種效應可能更加明顯。
“馬太效應”與平衡之道是相悖的，雖然廚電企業的發展要講專注精神和平衡之道，但物競天擇，適者生存，市場競爭中的“馬太效應”和“二八法則”是不可回避的自然法則。越是領導品牌，市場領導能力就越強，消費者也愿意花更多的錢去購買好的產品;越是落后的品牌，越是在渠道、服務、技術等方面受制于人，力不從心，則會逐步失去消費者的信任。
對于2012年，專家稱，雖然房地產受抑制，廚電行業的整體市場低迷，但是廚電企業都在采取行動面對挑戰，老板產能百萬的新基地即將投產，方太堅持儒家文化的傳播，華帝繼續體育營銷的路線，美的進行內部調整……相信在激烈競爭環境中，各個企業依靠著各自的優勢，都能靈活應對未來，在市場中找到自己的一塊蛋糕，2012年的廚電行業競爭會更精彩。
推薦閱讀
此前鬧得沸沸揚揚的蘇泊爾問題鍋事件因為門檻更低的新國標漸趨平息。昨日，記者從相關渠道了解到，《食品安全國家標準 不銹鋼制品(GB9684-2011)》(下稱新國標)已發布實施，新國標適用于不銹鋼的食具容器及食品生產經>>>詳細閱讀
地址：http://m.sdlzkt.com/a/zhibo/20111230/159906.html
網友點評
精彩導讀
科技快報
品牌展示