2011年11月22日，廚房電器專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)上，北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司副董事長李基祥發(fā)布了廚房電器行業(yè)最新調(diào)研數(shù)據(jù)，他說：“廚房電器行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅磥?年復(fù)合增長將超過15%。”
市場規(guī)模不斷擴(kuò)大
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在中國市場，廚房電器專業(yè)委員會(huì)涉及的吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟瘛⑾赐霗C(jī)、微波爐、電咖啡壺、榨汁機(jī)等產(chǎn)品品類總規(guī)模合計(jì)可達(dá)800億元。李基祥介紹說：“廚房電器產(chǎn)品種類繁多，但按照市場表現(xiàn)可以大體分為三類。第一類為成熟產(chǎn)品，包括吸油煙機(jī)、電磁爐等，這類產(chǎn)品在市場上出現(xiàn)、銷售的時(shí)間較長，市場頗具規(guī)模。其中，吸油煙機(jī)國內(nèi)市場規(guī)模為201億元、電磁爐為103億元、微波爐為73億元、消毒柜為54億元，它們是目前廚房電器市場的主要部分。第二類為近幾年呈現(xiàn)快速成長的產(chǎn)品，典型代表是豆?jié){機(jī)，市場規(guī)模已經(jīng)超過100億元。第三類為潛力產(chǎn)品，包括面包機(jī)、電咖啡壺等，目前市場尚處預(yù)熱期。
李基祥認(rèn)為，廚房電器產(chǎn)業(yè)規(guī)模還將繼續(xù)擴(kuò)大，他說：“即便是吸油煙機(jī)、燃?xì)庠钸@樣的成熟產(chǎn)品，目前的城鎮(zhèn)居民每百戶擁有率也不過60臺(tái)左右，還有很大成長空間。隨著中國人口城鎮(zhèn)化率每年以1%的速度增長，每年新增城鎮(zhèn)人口1300萬人，適應(yīng)生活方式的改變，新增城鎮(zhèn)人口對廚房電器的需求也將增加。與此同時(shí)，80后消費(fèi)群體步入適婚年齡，近兩年全國每年新婚夫婦數(shù)量大概在1000萬對左右。而80后消費(fèi)群體消費(fèi)意識(shí)前衛(wèi)，對新品類、新功能、新款式廚房電器的接受速度更快。此外，部分居民生活方式西化，帶動(dòng)如電咖啡壺、面包機(jī)等廚電產(chǎn)品的銷量增加。這些外部因素都將促進(jìn)廚房電器擴(kuò)大銷售規(guī)模。”
消費(fèi)需求特點(diǎn)顯現(xiàn)
隨著中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，人民收入水平不斷提高，消費(fèi)者對廚房電器的消費(fèi)能力也在持續(xù)提升。從中怡康時(shí)代洗碗機(jī)、吸油煙機(jī)、消毒柜、電咖啡壺、微波爐、豆?jié){機(jī)、六類產(chǎn)品2009年1~10月與2011年1~10月平均單價(jià)對比數(shù)據(jù)來看，六類產(chǎn)品平均價(jià)格都有不同程度的增長。其中，洗碗機(jī)2009年1~10月的平均單價(jià)為4192元，而2011年1~10月的平均價(jià)格為5549元，電咖啡壺平均單價(jià)增長更為明顯，高達(dá)46%(見圖1)。由此可見，廚房電器市場呈現(xiàn)出消費(fèi)者對產(chǎn)品價(jià)格接受能力大幅度提升的特點(diǎn)。
值得關(guān)注的是，整個(gè)廚房電器市場增長重心正在向高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。李基祥表示，盡管受到房地產(chǎn)市場不景氣影響頗深，但廚房電器市場高端化發(fā)展趨勢明顯。中怡康數(shù)據(jù)顯示，歐式吸油煙機(jī)和近兩年興起的近吸式吸油煙機(jī)屬于高端產(chǎn)品，2011年1~9月的增長態(tài)勢良好，其中，近吸式吸油煙機(jī)零售額同比增長45%(見圖2)。電磁爐產(chǎn)品中，觸摸式按鍵電磁爐屬于高端產(chǎn)品，市場零售額同比增長25%。此外，高壓蒸汽式電咖啡壺的零售額同比增長40%。
廚房電器生產(chǎn)企業(yè)敏銳地抓住了市場變化的趨勢，在新產(chǎn)品研發(fā)方面與市場高端化發(fā)展趨勢高度吻合。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2010年企業(yè)在吸油煙機(jī)的研發(fā)投入相對平均，新上市的機(jī)型分布在各個(gè)價(jià)格段，而2011年1~9月，集中在4000元以上高端價(jià)格段的新上市產(chǎn)品，占全部新品總量的36%，也就是說，生產(chǎn)企業(yè)推出的廚房電器新品中，超過1/3瞄準(zhǔn)的是4000元以上的高端市場(見圖3)。豆?jié){機(jī)市場表現(xiàn)更加明顯，2010年企業(yè)新品開發(fā)的重點(diǎn)在550~600元價(jià)格區(qū)間，占新品總投放量的35%，而2011年1~9月，650元以上的新品開發(fā)數(shù)量占到整個(gè)新品開發(fā)數(shù)量的50%(見圖4)。
目前，參與廚房電器行業(yè)競爭的品牌眾多，超過300個(gè)品牌正在開展廚房電器產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)，但行業(yè)品牌集中度相對較高，領(lǐng)導(dǎo)品牌已經(jīng)形成規(guī)模優(yōu)勢，細(xì)分產(chǎn)品領(lǐng)域。從豆?jié){機(jī)、微波爐、洗碗機(jī)、榨汁機(jī)、電磁爐、電咖啡壺、吸油煙機(jī)幾個(gè)主要產(chǎn)品品類來看，排名市場前三位的品牌市場零售額份額合計(jì)分別達(dá)到97%、96%、95%、92%、77%、70%和41%(見圖5)。
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