從最初的吸油煙機、電飯鍋、微波爐到現在的電烤箱、豆漿機、咖啡機……越來越多的廚房電器擠進了國人日漸寬敞的廚房。日前，在中國家電協會廚房電器專業委員會成立大會上，相關專家指出，未來幾年將是廚電行業發展的黃金期，行業市場規模將直逼空調業，成為家用電器中的第二大基礎行業。而廚電行業要更好地滿足消費需求、提高消費者的滿意度，則必須從消費研究入手。
現狀：市場潛力大 發展速度快
“您家廚房里有多少件小家電?”對于記者的問題，不少消費者細數之后往往會現出吃驚的表情，因為不知不覺間，家里的廚房已經塞進不下10件五花八門的小家電。吸油煙機、微波爐、電飯鍋幾乎是必不可少的，豆漿機、電烤箱也大有普及之勢。時尚一族的廚房里更是配備了面包機、咖啡機、酸奶機等不少“新式裝備”。
中國輕工業聯合會會長步正發認為，隨著我國經濟的發展和城市化進程的不斷加快，無論是在城市還是在農村，廚電行業都具有巨大的消費潛力。同時，消費者對高品質生活的要求更加迫切，多元化的消費需求會更加明顯，對產品的節能、環保性能也將更加重視，這都為廚電產企業轉型升級提供了發展機遇。“廚電產品可以分為三大類：一是吸油煙機、電磁爐等成熟產品;二是豆漿機等新型快速成長產品;三是面包機、洗碗機等潛力產品。”北京中怡康時代市場研究有限公司副董事長李基祥表示，其中第一類產品構成了廚電行業的主力部分。
中怡康統計數據顯示，近兩年，消費者對于廚電產品的價格接受能力大幅提升，整個市場的增長重心也逐漸向高端產品轉移。如洗碗機2009年的平均售價是4192元，今年則達到了5549元。與此同時，電磁爐銷售則呈現出冰火兩重天的景象，相對高端的觸摸式產品市場增長達到了25%，而普通的按鍵式產品則下降了30%。
李基祥認為，廚電企業敏銳地抓住了市場變化的趨勢。以吸油煙機為例，今年1-9月份，4000元以上的高端新品占到整個上市新品總量的36%。而在豆漿機市場，650元以上的新品數量更是占到整個新品開發數量的50%。
中國家電協會秘書長徐東升認為，社會勞動成本的不斷高企令人們外出就餐的費用日漸攀升。在現代快節奏的生活中，消費者又希望享受美食的同時能夠減少制作過程中的勞動量，而食品安全更為人們所期待。科技的不斷進步使得廚電產品滿足人們需求的能力不斷提升，他認為，未來幾年將是廚電行業發展的黃金期，市場銷售額將不斷攀升，并有望成長為僅次于空調業的第二大家電基礎行業。
觀點一
“三化”是大勢所趨
在一項櫥柜消費聯合調查中，參與調查的6000多名網友中有超過七成表示假如有需求，他們在購買櫥柜時會考慮一并購買配套的廚房電器，理由是省時省力。
徐東升也認為，集成化是廚電主要發展趨勢之一。“目前廚電種類很多，但是除吸油煙機、消毒柜以外，其他產品基本上都是在獨立發展，缺乏統一規劃和協調。有些產品，如洗碗機、水家電等，如果在購買前沒有計劃，安裝時就非常困難。”他表示。
廣東美的廚衛電器制造有限公司副總經理梁會生指出，在整體廚房的概念下，廚房里的家用電器應該包括哪些產品、怎樣讓消費者使用時更加得心應手，一直是業內關注的焦點。“配套的解決方案，不僅能幫助消費者進行選擇，還可以避免資源上的浪費。但是，目前企業之間的交流比較少。”廣東新寶電器股份有限公司集團辦公室總裁助理潘衛東認為亟須搭建一個行業平臺，把一體化廚房概念具體化，從而促進家電企業配套規范的形成和整個行業的有序發展。
廣東格蘭仕集團有限公司助理總裁陸驥烈認為，廚電專委會成立后，要盡快制定行業標準，由于這一行業與建筑、家居等行業的關聯度日益提高，因此有必要進行跨行業的合作。
專家們認為，智能化是廚電的又一發展趨勢。“智能化控制概念要求企業生產的廚電產品能夠實現自動控制，與家庭中其他電器產品互動。”梁會生指出，近年來，移動互聯、物聯網、云計算、智能電網的發展使通訊的成本大大降低，為廚電的智能化發展創造了有利條件。電信將成為家庭智能的一部分，多年后，消費者會通過智能終端，比如通過云端服務下載最新的烹調程序，甚至提前把飯做好。
徐東升認為，健康環保化是廚電產品的第三大發展趨勢。節能環保是整個家用電器行業的發展方向，但作為重要的家電品類，廚電行業對節能的重視程度還遠不及其他行業。同時，消費者對于廚房電器的安全性提出了更高的要求。因此，企業在通過科技手段實現節能環保的同時，還要通過材料的升級讓消費者用得更加放心。
觀點二
消費研究空白待填補
工業和信息化部消費品司副司長高延敏透露，今年是“十二五”開局之年，該司已將“十二五”廚房電器的編制工作作為今年的重要任務之一，將于近期向社會發布。廚電行業要根據消費者的習慣，積極研發便利時尚的產品。她特別指出，優秀的產品設計能幫助企業在市場上樹立品牌形象，因此，企業應以全新的視角整合資源，配置設備和技術，設計出符合先進文化的產品，這樣才能在國際、國內的市場競爭中獲得有利地位。
清華大學美術學院教授邱松指出，不能把設計僅僅理解為對產品外觀的改變，設計真正要滿足的是消費者的需求。通過消費研究，了解消費者在廚房中的行為模式，并根據其需要設計產品。目前的設計重點應更多地放在整合上，因為現在設計的概念已經上升到了服務設計、品牌設計等方面。
“用戶體驗和消費者需求的創新是市場發展的基礎。其實不僅是在廚電行業，目前家電業最缺少的就是對消費者的調研。”梁會生如是指出。
陸驥烈則認為，消費者的購買目的已經從單純購買一個產品發展為購買一種舒適度或者享受度，“他們為解決生活中的麻煩而購買產品，企業有責任發掘消費者需求，提供具有相應功能的產品，不能為解決這個麻煩帶給消費者另外的麻煩。”
徐東升表示，廚電企業要致力于為消費者提供更好的廚房環境，例如通過電磁灶，可以最大程度地減少使用明火的機會，降低廚房的高溫源，同時也提高了安全性、減少了對環境的不良影響。因此，在改進當前廚電產品的性能之外，還要綜合研究廚房進風、排風的分離，改變廚房污染嚴重的現狀。
觀點三
消費教育不容忽視
“把人們從繁重的勞動中解放出來是廚電產品的重要責任之一。但是目前如洗碗機等產品還得不到消費者的認可。”因此徐東升認為，企業在致力于發展適合國人烹調方式的產品的同時，還要積極進行消費教育，讓消費者多了解產品的新功能。
步正發指出，廚房電器產品開發創新速度快、范圍廣，新知識、新概念層出不窮，廚電專委會的任務之一就是要引導消費，大力的普及消費知識，幫助企業進一步完善產品開發，拓展廚電產品市場。“我們更應該搭建一個平臺，讓消費者與消費者之間有更深的交流。”潘衛東告訴記者，其實消費者與消費者之間的創造力是無限的，其想象力遠比經銷商和制造商來得更強烈。
陸驥烈則認為，廚電專委會應搭建一個溝通的平臺，不僅僅是促成行業與行業、企業與企業之間的對話，還應該建立與消費者直接交流、溝通的機制，引導整體廚房和新家電的消費和發展。
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本文標題：業界專家：廚電業要變強大消費研究不可少
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