在嘗盡煎炒烹炸后，味蕾期待品嘗食材的原味，身體亦希望獲得歸真般的營(yíng)養(yǎng)。蒸，是一種傳統(tǒng)的烹飪方式，在不破壞食材營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，保留食材的原汁原味。因而，蒸菜不愧為舌尖的一抹清新。方太延承傳統(tǒng)的蒸文化，加之以創(chuàng)新，讓美味營(yíng)養(yǎng)歸真。
蒸味悠長(zhǎng)
蒸是炎黃時(shí)代就已經(jīng)為人類使用的一種烹飪方式，它是利用水沸騰后產(chǎn)生的熱蒸汽作為導(dǎo)熱的介質(zhì)，來將食物烹調(diào)成熟、入味的烹飪方式。蒸菜講究的是原形、原色、原汁、原味，極少使用調(diào)味料;食材不管是雞鴨魚肉，還是各類蔬菜，都能蒸出美味來。蒸菜在長(zhǎng)期的發(fā)展實(shí)踐中，形成了各地不同的制作方法，歸納起來可分八類，即粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、釀?wù)簟⒃煨驼簦⌒〉囊恢徽翦伨湍芩茉斐龈魃朗场?/P>
蒸味尤鮮
蒸可以保持食材的原有滋味，故而制作蒸菜一定要挑選新鮮的食材，任何不潔、不鮮的食材都會(huì)在這小小的蒸屜里暴露無遺。蒸對(duì)食材的品質(zhì)是一種考驗(yàn)，同樣高品質(zhì)的食材對(duì)蒸的手藝也是一種檢驗(yàn)。因此，蒸的火候非常重要，過生或者過熟都無法將食材的滋味表現(xiàn)淋漓。方太嵌入式電蒸箱運(yùn)用最新的智能科技，精心設(shè)計(jì)人性化的八大功能菜單，包括普通蒸、蒸魚蝦海鮮、蒸肉、蒸蔬菜，蒸米飯面食、二次翻熱、解凍、除污等8大類菜單，提高了使用的便利性，也可根據(jù)菜肴的需求自行調(diào)節(jié)個(gè)性操作時(shí)間，展現(xiàn)你的蒸功夫。
蒸味有心
蒸最大程度地保留了食材的原汁原味，同時(shí)也是最大限度的將食材的營(yíng)養(yǎng)保存。它避免了其它烹飪方法過度或者受熱不均對(duì)食材造成損害或者產(chǎn)生有害物質(zhì)，更因?yàn)槭巢牡男迈r而鮮用調(diào)味料，不會(huì)增加菜肴中的熱量，因此蒸菜不會(huì)令人上火而且更加有營(yíng)養(yǎng)。方太嵌入式電蒸箱的高效蒸汽可將食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多保存5%，烹飪速度提高30%以上。電蒸箱的蒸汽從上往下分布均勻，食物受熱也更均勻精準(zhǔn)，不會(huì)出現(xiàn)使用蒸籠時(shí)上熟下生的狀況，蒸出的菜肴更加美味、健康。實(shí)在是一款非常貼心的電蒸箱。
實(shí)踐出“蒸知”
俗話說，實(shí)踐之中出真知。在位于上海桃江路的方太頂級(jí)廚電館Fotile Style內(nèi)，方太烹飪教室的學(xué)員們齊集一堂，舉行廚藝報(bào)告會(huì)。這次報(bào)告會(huì)上，真可以說是實(shí)踐之中出“蒸知”。不少學(xué)員用方太嵌入式電蒸箱烹調(diào)的美食，受到了老師和同學(xué)的好評(píng)。
其中，最受歡迎的要數(shù)清蒸多寶魚，剛剛出爐就被一搶而空。魚肉鮮嫩細(xì)滑的口感，可見學(xué)員在火候上是下足了功夫。當(dāng)課堂上的主持人詢問她蒸魚的訣竅時(shí)，她說：“魚一定要新鮮，然后我選擇方太嵌入式電蒸箱的蒸魚功能，就能輕松蒸出鮮嫩的魚了。”
其次，凍蕎麥面蒸凍花蟹完成之時(shí)絕對(duì)可以用驚艷二字來形容。蒸的烹飪手法保持了花蟹的鮮美，裝盤時(shí)在花蟹上涂抹薄薄地一層橄欖油，不僅色澤鮮亮，更加增添了花蟹的風(fēng)味。正可謂是色香味俱全。
這次報(bào)告會(huì)上，唯一的一道素菜——手撕茄子，也是蒸味濃郁。先用方太嵌入式電蒸箱將茄子蒸熟，再佐以醬油、醋等調(diào)味料拌勻，這在眾多葷菜中嫣然是一道別樣的風(fēng)景，煞有清新脫俗之意境。
從這幾道蒸菜中，不難發(fā)現(xiàn)，學(xué)員們?cè)谧非竺朗车耐瑫r(shí)，更希望得到的是一種健康的生活狀態(tài)。烹飪手法上的小小改進(jìn)，就可向健康邁進(jìn)一步，何樂而不為呢?
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本文標(biāo)題：方太電蒸箱主打蒸之原味 營(yíng)養(yǎng)歸真
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